شکر را با آب پرتقال در قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا 20 دقیقه بجوشد . تا زمانی که شکر حل شود هم می زنیم ، بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ژلاتین حل شده را می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا حل شود و غلظت پیدا کند

توجه : برای حل کردن پودر ژلاتین ، یک قاشق چای خوری از آن را با یک سوم لیوان آب سرد مخلوط کرده و بصورت بن ماری روی ( کتری ) می گذاریم و کمی هم می زنیم تا ژلاتین حل شود .